Главная › Новости

Чем полезны помидоры, ликопин.

Опубликовано: 21.10.2018

Елена Малышева. Чем полезен помидор?

Чем полезны помидоры.

Многие думают, что помидор относится к овощам, но они сильно в этом заблуждаются, так как помидор относится к ягодам. Так же мало кто знает насколько и чем полезны помидоры.

Спелый помидор содержит в себе около 8% сахара, 94% воды, основная масса состоит из глюкозы и фруктозы, так же содержит крахмал, клетчатку, жиры, органические кислоты, ферменты, минеральные соли, цинка, йода, фосфора много железа, немного кальция и других многих полезных веществ.

В состав томатов входит витамин С, которого примерно столько же, сколько и в апельсине, наибольшая часть витаминов находится в веществе окружающем семечки. В нем сконцентрировано большое количество антитромбозных элементов – так называемых флавонидов. Чтобы получить суточную дозу флавонидов нужно употребить 6 помидоров или выпить примерно 150 грамм томатного сока. Эти плоды очень богаты витаминами С и А и, как это ни странно, они не содержат холестерина. Но за то в них большое содержание ликопина, который является мощным антиоксидантом и определяет цвет плодов.

Ликопин является хорошей профилактикой при сердечнососудистых и онкологических заболеваниях, также он препятствует образованию опухолей. Сам ликопин в человеческом организме не вырабатывается, поэтому основным источником этого вещества является томат. Употребляя помидоры, вы можете не переживать о своей фигуре, лишний вес вы от них не прибавите, так как в них содержание тех веществ, от которых люди полнеют, очень мало – это такие вещества как например углеводы.

Семечки помидора и то вещество, которое окружает их, считается самым полезным для крови, оно не позволяет ей свертываться, разжижая кровь, что препятствует развитию тяжелых заболеваний, таких как тромбоз. Поэтому для того, чтобы состояние сердечнососудистой системы улучшилось, помидоры рекомендуют обязательно употреблять с семечками.

Так же многие считают, что кожица от помидор не переваривается (в чем они, несомненно, правы) и поэтому ее не употребляют в пищу. Но из-за того, что она не переваривается, это следует отнести к благоприятным факторам, так как она хорошо улучшает работу желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, это идет отличной профилактикой запоров и хорошим способом противодействия им. Удаляя кожицу с томатов, мы понижаем комплект полезных свойств, которые мы получили бы при употреблении целого помидора.

После термической обработки помидор, антиоксидант ликопин, находящийся в них, усваивается в организме намного лучше. Поэтому, при употреблении блюд, которые приготовлены из помидор, в том числе из кетчупа и томатного сока, ликопина усваивается во много раз больше, чем из свежих плодов.

Поэтому кетчуп считают полезным продуктом, конечно же, если только он приготовлен был из томатной пасты без крахмала (т.е. из одних томатов) и если он не содержит большое количество пищевых добавок. Некоторые производители, так сказать «недобросовестные», добавляют слишком много крахмала, из-за чего снижается количество помидоров и удешевляется сам продукт.

Как можно распознать качество кетчупа:

1) Если кетчуп тяжело выдавливается из банки, то это говорит о содержании в нем крахмала и от этого он имеет вязкую консистенцию.

2) Если же сомнения остались, и вы желаете убедиться наверняка, то тогда воспользуйтесь йодом. Надо капнуть на кетчуп 2 – 3 капельки йода и если он от соприкосновения с кетчупом посинеет, то это может означать только одно, что в кетчуп добавлен крахмал.

И, конечно же, разумнее всего будет отказаться от приобретения данной марки кетчупа и покупать более полезный продукт, где содержаться только одни помидоры, перец, соль и другие пряности, которые более подходят вашему вкусу.