Воскресенье, 21 Июнь 2015

Передача PaPaYa №39

Новости

Киви - витаминная бомба
Киви содержит полезные вещества, которые активно стимулируют и быстро «поднимают» организм Врачи по праву считают киви настоящей витаминной бомбой, поскольку в нем содержится очень много полезных компонентов.

Витамин Д в таблетках для мужчин — обзор препаратов
Главная задача витамина Д — это сотрудничество с кальцием для построения костной ткани. Делает это витамин по средствам улучшения всасываемости кальция и фосфора в кишечнике, увеличения их уровня. В мужском

Витамины в спортивном питании
20 июня 2018 г. Что такое витамины ? Витамины – это вещества, которые производятся из витаминсодержащего сырья (как растительного, так и животного происхождения), а также вещества, созданные искусственно

Симптомы авитаминоза, причины и лечение


Витамины для стройности


Как сберечь витамины в ягодах?
Каждый знает, что ягоды являются природным источником витаминов – дары природы содержат богатую гамму полезных элементов. Как сберечь витамины в ягодах? Сайт mir-yagod.ru даст ряд ценных рекомендаций.

Самые полезные зимой витамины для организма
       С наступлением холодов, а зима в наших широтах в последние годы наступает рано, организм человека нуждается в дополнительных источниках витаминов и минеральных веществ. С ветрами,

Витамины для ногтей — чтобы ручки выглядели красиво!
Ухоженные руки – эти визитная карточка каждого человека, но, к сожалению, не всегда наши ручки выглядят идеально: морозы, несбалансированное питание и лень дают о себе знать. Но если за кожей мы еще хоть

Витамины для роста детям
Еще нужно учитывать и такой момент: если родители имеют средние показатели роста (160 – 175 см), то ожидать в семье будущего баскетболиста вряд ли разумно. Показатель роста ребенка заложен генетически

Какие витамины жизненно необходимы - Центр Космоэнергетики и Рэйки ИСИДА
Давно известно, что без витаминов нормальная жизнедеятельность человеческого организма невозможна. Какие же витамины и в каких количествах человеку необходимо получать ежедневно? Витамин А (аксерофтол,

Новости партнеров

Кризис трехлетнего возраста: бороться или мириться...

Ваш малыш, еще вчера такой послушный и покладистый, вдруг начинает вести себя необычно.Подробнее (http://www.prostobaby.com.ua/zdorove/psihologiya/stati/krizis_trehletnego_vozrasta_borotsya_ili_miritsya)

Боремся с лактостазом: памятка кормящей маме...

Грудное вскармливание – чудесный период единения мамы и малыша. Но это замечательное время бывает омрачено различными проблемами с молочной железой,...

Дородовое воспитание: ждем и обучаем

Дородовое воспитание: ждем и обучаем...

Во время беременности будущего малыша можно не только любить, ждать, общаться с ним и всячески оберегать – его, как бы...

Значение пароконвектомата для профессиональной кухни

Опубликовано: 29.10.2018

видео Значение пароконвектомата для профессиональной кухни

Rational - идеальный аппарат для приготовления блюд в супермаркете|Видео от Kobor

На самом деле трудно переоценить роль пароконвектоматов в условиях заведений общественного питания, ведь их использование на современной кухне кардинально изменило весь повседневный профессиональный кулинарный процесс. Изобретение данного оборудования преследовало важную цель – превратить результат труда кулинара в совершенство при условии минимальных затрат продуктов, времени и энергии. Применение в рабочей камере пароконвектомата конвенции (циркулирующего горячего воздуха), а также пара по отдельности или же одновременно, открывает возможности использования разнообразных способов готовки блюд. Функции агрегата позволяют совершать порядка 80% операций по приготовлению пищи от числа существующих. Продукты можно с легкостью тушить, готовить на пару, обжаривать, выпекать или просто разогревать в камере. 


Презентационный Ролик о Компании Профпроект

Разные виды продуктов могут готовиться в пароконвектомате одновременно. Обволакивающий продукты пар не дает запахам распространяться. Благодаря щадящей обработке пищевые продукты сохраняют витамины и свой натуральный вкус. Специалисты выделяют целый ряд преимуществ использования данного технологического оборудования предприятий общественного питания , позволяющего существенно сократить расходы в процессе приготовления пищевых продуктов:

в одной рабочей камере объединены разные виды тепловой обработки, что дает возможность использовать производственную площадь максимально эффективно, а также повысить уровень гигиены кухонного помещения; повышенная теплоизоляция рабочей камеры и высокая чувствительность термодатчика помогают экономить электроэнергию (агрегат быстро входит в рабочий режим и в процессе работы использует всего 50% мощности); продукты готовятся очень интенсивно и равномерно; обеспечивается одновременное приготовление различных блюд на разных уровнях; грамотно организуется рабочее время, значительно облегчается труд поваров горячего цеха, поскольку отсутствует необходимость регулярно переворачивать продукт или же перекладывать его в другую посуду; значительная экономия масла и жира; сокращение потерь веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой (менее 15%).

Для того, чтобы учреждение общественного питания функционировало успешно, необходимо сократить промежуток времени между началом приготовления блюда и его подачей на стол. Данную задачу максимально эффективно решает пароконвектомат. С его помощью Вы можете заранее приготовить любое блюдо, а перед подачей посетителю быстро разогреть содержимое тарелки.

Функция регенерации активно используется сетями быстрого питания. В данном случае блюдо заранее готовится на фабрике при помощи большого промышленного пароконвектомата. Готовые блюда замораживаются целыми партиями и доставляются в отдельные точки сети, где они регенерируются в более маленьких агрегатах. Условия для регенерации формируются благодаря комбинации пара и горячего воздуха, подобранной особым образом. При этом продукт, разогретый в рабочей камере, сохраняет свои первоначальные вкусовые качества и внешнюю привлекательность.

По сути своей, пароконвектомат является универсальным помощником поваров, практикующих свое мастерство на предприятиях общественного питания. Данное оборудование в полной мере способно обеспечить финансовое благополучие предприятия и здоровое меню для посетителей заведения.

rss