Главная › Новости

Как приготовить булочки дораяки в домашних условиях

Опубликовано: 28.10.2018

ВКУСНЫЙ ЛАВАШ дома Lavash Bread как приготовить лаваш тонкий bánh tráng Lavash АРМЯНСКАЯ КУХНЯ ВИДЕО

Привет друзья!

Наверняка Вы уже прочитали предыдущие статьи – японские  сладости вагаси  и уже попробовали приготовить некоторые из них. Если же нет, то мы советуем прочитать и попробовать приготовить японские сладости, которые ну очень вкусные и несвойственно западным сладостям – полезные… А сегодня мы приготовим с Вами дораяки. Что это? А это вкусные японские бисквитные булочки со сладкой начинкой. Также  сладкие роллы  и  сладкие суши  очень вкусные десерты! Так как эта рубрика у нас свежая, то рецепты в ней будут «расти как грибы», и поэтому подписывайтесь на обновление, чтобы собирать их первыми… ????

Как приготовить ПОНЧИКИ с Начинкой БЕРЛИНЕРЫ #пончики Cách làm #BánhRán Donuts Recipe

И так, что такое дораяки и почему они такие вкусные.

Дораяки – это японская традиционная сладость, дословно с японского переводится как жаренный гонг. И действительно сладость похожа на гонг, ведь главным образом она состоит из двух половинок бисквита и сладкой пастой анко (бобовая паста) между ними.

Легенда появления дораяки.

Говорят, что дораяки были придуманы древним воином по имени Сайто Бенкей Мусашибо. А в свою очередь, Бенкей являлся монахом на горе Хиэй. На одной из дуэлей монах перенес серьезные травмы и был вынужден наблюдаться в доме у незнакомых людей. Эти люди помогли ему и поставили на ноги. После восстановления Бенкей сделал тесто из муки и воды и испек булочки дораяки похожие на гонг. Тем самым символизируя удар в гонг – возврат к жизни.

Ну вот, дорогие читатели, мы и разобрались, что такое дораяки и как они появились. И теперь самое время приступать к приготовлению этих японских сладостей.

Для приготовления булочек дораяки Вам понадобится:

2 яйца 80 грамм сахара 1,5 чайной ложки соды 1 чайная ложка меда 50 мл воды 130 грамм муки маргарин или сливочное масло, на Ваше усмотрение

Для приготовления начинки Вам понадобится:

50 мл сливок 2 столовые ложки сахара

Для приготовления бобовой пасты анко Вам понадобится:

одна кружка бобов (фасоли) адзуки 100 грамм сахара (лучше использовать коричневый тросниковый) около 4 стаканов воды

Этап первый (готовим булочки):

Первым делом необходимо выложить сахар, мед и яйца в миску. Туда же добавить растворенную соду в 50 мл воды и все тщательно перемешать. После просейте муку через сито в получившуюся яичную массу. Хорошо перемешайте и оставьте тесто на 30 минут под сухим полотенцем.

Этап второй (готовим булочки):

Разогрейте сковороду и положите в нее небольшой кусочек масла или маргарина, растопите его. После наливайте тесто на сковороду так, чтобы Ваши булочки получались одинакового размера между собою. Лучше всего делать булочки примерным диаметром в 8-9 см. Когда тесто начинает подрумяниваться и чуть закипать (бурлить) – переверните булочки на другую сторону и продолжайте обжаривать на медленном огне до появления приятного золотистого цвета (этот процесс должен занять около 10 минут). Снимите со сковороды готовые булочки, накройте сухим полотенцем для того, чтобы булочки не потеряли влагу. И продолжайте обжаривать булочку за булочкой по этому же принципу.

Этап третий (готовим бобовую пасту анко для дораяки):

Булочки готовы, пускай остывают, а мы пока начнем делать начинку. Промойте бобы и положите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы все бобы были покрыты водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, продолжайте варить в течение часа на маленьком огне до тех пор, пока бобы не станут мягкими. Если вода сильно испаряется, то добавьте еще воды – бобы всегда должны быть покрыты водой.

Этап четвертый (готовим бобовую пасту анко):

Когда бобы будут готовы, слейте оставшуюся воду — бульон в отдельную миску, позже он пригодится. Затем отложите небольшую горсть бобов в сторону, а остальную массу бобов продавите, протрите через сито. В итоге у Вас должно получится бобовое перетертое пюре, в которое нужно добавить сахар и отложенные цельные бобы, и все тщательно перемешать. После поместите всю массу обратно в кастрюлю и продолжайте варить на маленьком огне в течение 15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет. Если в процессе варки бобовая масса станет слишком густой, добавьте в нее бульон, который Вы сливали ранее. И в завершении оставьте пасту охладится. Анко будет полностью готово, когда его можно будет скатывать в шарики.

Этап пятый (готовим начинку):

Ну вот, анко готово и пока начинка и булочки остывают, мы с Вами можем приступать к приготовлению начинки. Для этого Вам необходимо вылить сливки и выложить сахар в миску и взбить в течение 2-3 минут (рекомендуем миску с массой, при взбивании, поместить в другую миску со льдом, это поспособствует лучшему взбиванию). После добавляем бобовую массу в взбитые сливки и все тщательно перемешиваем.

Этап шестой (завершающий):

Возьмите 2 дораяки   булочки и положите получившуюся пасту между ними (примерно одну столовую ложку) и прижмите (здавите руками) так, чтобы булочки приклеились к начинке.

Друзья, вот собственно и все! Просто, быстро и вкусно…

Также смотри:  роллы с тунцом рецепт ,  японские десерты рецепты  и  японское мороженое .

Приятного аппетита!

А напоследок короткое смешное видео (не в коммерческих целях):